En aromatisk krydda som använts sedan urminnes tider och härstammar från Asien. Har en karaktäristik smak och doft som kommer från den flyktiga kaneloljan. Det är växtens bark vi vanligtvis använder, men även frökapslarna går att använda. I Sverige används kanel mest i efterrätter och bakverk och naturligtvis till glöggen men kan användas till mycket mer än så. Har stort användningsområde i det asiatiska köket.Äkta kanel växer vilt i Sri lanka och i södra Indien och odlas även för försäljning bl.a. i Västindien och Sydamerika. Den kanel som vi vanligen använder i Sverige är Kassiakanel som är en släkting till äkta kanel. Går även under namnet hushållningskanel eller kinesisk kanel.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar